كيف تنجح في صنع الحلويات كيف يمكنني تحسين طعم الحلويات

يالنجي السوري

يالنجي السوري هو طبق لحم مشوي شهير في المطبخ السوري.

طريقة عمل يالنجي السوري:

المكونات:

• 500 غرام من لحم الضأن أو لحم العجل المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات يالنجي (مزيج من البهارات السورية المشهورة مثل الكمون والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود والبهار السبعة والزعتر والكركم)
• عصير نصف ليمونة
• ملح حسب الذوق
• زيت زيتون

الطريقة:

1. في وعاء، قم بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس والبهارات اليالنجي وعصير الليمون والملح. قم بتدليك المكونات جيدًا حتى تمتزج وتتشابك.
2. اترك اللحم يتبخر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتمام عملية تتبيل النكهات.
3. سخن شواية أو مقلاة طهي على نار متوسطة. قم بفرش السطح بالقليل من زيت الزيتون.
4. شكل اللحم المتبل إلى شرائح طويلة ورفيعة على شكل أصابع.
5. ضع شرائح اللحم على الشواية أو المقلاة المسخنة وقلبها بين الحين والآخر لضمان تسوية الطهي من الجميع.
6. قم بشوي اللحم حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبي اللون ومشوي من الخارج. قد تستغرق عملية الشواء حوالي 8-10 دقائق تقريبًا.
7. بمجرد أن ينضج اللحم، قم بتحميله من الشواية أو المقلاة واتركه يرتاح لبضع دقائق.
8. قبل التقديم، قم بتقديم يالنجي السوري ساخنًا على طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم أو البصل الأخضر المفروم حسب الرغبة.

ما هي مكونات حشوة اليالنجي؟

حشوة اليالنجي هي عبارة عن مزيج من الأرز واللحم المفروم والبهارات. إليك مكونات حشوة اليالنجي:

• 1 كوب من الأرز المصري
• 250 غرام من لحم الضأن المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات يالنجي
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود حسب الذوق
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ماء ساخن

طريقة تحضير حشوة اليالنجي:

1. قم بغسل الأرز جيدًا واستنزافه.
2. سخن زيت الزيتون والزبدة في قدر على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت المسخن وقلبهم حتى يصبحوا شفافين ومتجانسين.
4. أضف اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا.
5. أضف الأرز المغسول وقلبه مع اللحم والبصل حتى يتشرب الدهون ويصبح طريًا.
6. أضف البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبهم معًا.
7. أضف ماء ساخنًا بمقدار 2 أضعاف كمية الأرز واللحم. يمكنك ضبط كمية الماء حسب تفضيلك لنوعية الأرز.
8. قم بتغطية القدر واترك الأرز ينضج على نار منخفضة حتى يمتص الماء وينضج تمامًا. قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة تقريبًا.
9. عندما ينضج الأرز، قم بإزالة القدر عن النار واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل استخدامه لحشو اليالنجي.

بعد تحضير حشوة اليالنجي، يتم ملء الكوسا (اليالنجي) بهذه الحشوة ويتم طهيها بالطريقة المعتادة. يتم تقديم يالنجي السوري المحشو بالأرز واللحم إلى جانب اليالنجي المشوي لتكتمل وجبة لذيذة ومميزة.

تعديل المقال